餐饮总经理的职责

餐饮总经理的职责通常包括以下几个方面：

1. 全面负责餐饮业务的运营及管理，包括制定和执行营业政策、经营计划，以及监督各部门的工作以确保整体目标的实现。

2. 制定餐饮部的预算方案和营业指标，审阅和分析营业报表，进行经营决策，以优化业务表现。

3. 主持日常会议，协调部门内部工作，确保工作流程顺畅，提升工作效率。

4. 监督和评估下属员工的工作表现，提供必要的培训和指导，以提高服务质量和员工素质。

5. 负责餐饮市场的推广和客源开拓，确保完成公司规定的经营目标。

6. 处理客户投诉，保证顾客满意度，并维护良好的客户关系。

7. 监督食品质量、服务质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全和清洁卫生，确保顾客体验。

8. 参与制定菜单，监督菜品制作过程，确保符合卫生标准和质量要求。

9. 管理财务，包括成本控制、预算管理、财务报表分析等，确保财务状况健康。

10. 负责餐饮企业的组织管理系统建设，优化管理流程，提高工作效率。

11. 建立和维护与供应商、政府机构和公众的良好关系，提升企业形象。

12. 负责餐饮企业的维修保养和安全管理工作，确保运营环境的安全和舒适。

13. 参与重要人事决策，包括管理层的选拔、考核和推荐。

14. 落实执行公司有关管理规章，建立积极向上的团队文化。

这些职责可能因企业规模、市场定位和管理模式的不同而有所差异。餐饮总经理需要具备全面的管理能力、市场洞察力和领导力，以应对各种挑战和机遇