白武昌鱼的家常做法

武昌鱼的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

煎武昌鱼

大火烧锅，热油后放入武昌鱼，煎至两面金黄，加入生姜片和高汤，烧10分钟后出锅。

武昌鱼洗净后两面用盐腌制，然后下油煎至金黄，加入辣椒、蒜瓣、葱段和调味料，加水煮沸后焖煮几分钟，最后加入香菜。

蒸武昌鱼

武昌鱼洗净，去内脏和鱼鳃，两面打花刀，用盐和料酒腌制10分钟。

盘中放入姜片和葱丝，将鱼放在上面，上锅蒸8分钟后关火虚蒸5分钟。

蒸好的鱼上面撒上葱丝、姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和热油。

红烧武昌鱼

武昌鱼洗净，用厨房纸擦干，表面撒少许干面粉，小火煎至两面金黄。

锅中留底油，放入葱姜蒜和花椒炒香，加入郫县豆瓣炒出红油，放入料酒、酱油、糖和醋，加入适量水，小火慢煎至汤汁浓稠，最后撒上香菜。