摆摊钵仔糕教程做法

1. 基础钵仔糕

材料：

水：250毫升

粘米粉：100克

澄粉：30克

白砂糖：50克

牛奶：50毫升（可选，做透明的钵仔糕可不加）

水果（如草莓、葡萄等）或糖煮过的红豆适量

做法：

1. 将白砂糖融于水中备用。

2. 将粘米粉和澄粉放入大碗中，搅拌均匀。

3. 慢慢加入糖水和牛奶，继续搅拌，直到形成细腻的面糊（做透明的钵仔糕可不加牛奶）。

4. 将面糊过筛，去除颗粒和气泡。

5. 将钵仔糕模具洗净，擦干水分，在每个模具中放入适量的水果或红豆。

6. 将过筛后的面糊倒入模具中，八分满即可。

7. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到钵仔糕熟透。