挂面圆子的做法

挂面圆子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 准备五花肉500克，挂面600克，小葱和生姜少许。

2. 将肉糜加入香葱和生姜等调味料。

3. 挂面开锅后投入冷水中。

4. 将挂面和肉糜拌在一起，加入适量盐。

5. 用手将肉糜和挂面搓成圆子。

6. 七八十度左右的油温下投入圆子，大火转小火炸至表面微黄即可出锅。

做法二：

1. 食材包括肉馅300克、面条50克、盐、淀粉1小勺、姜末、小葱和蚝油1小勺。

2. 准备好肉馅、面条、姜末和小葱，将它们加入盐、蚝油、淀粉和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 面条煮开后关火，捞出并冲凉。

4. 将面条和肉馅混合做成小圆子，油锅烧到七成热时放入圆子，炸至金黄即可。

做法三：

1. 主料有挂面、五花肉、猪肉、葱沫、姜沫、盐、豆瓣酱和生鸡蛋。

2. 挂面煮至七成熟后切碎，五花肉和猪肉煮熟后切丁。

3. 加入鸡蛋清、老鸡汤、盐、生抽、葱、姜，搅拌均匀后捏成圆形丸子，裹上木薯粉后放入热水烫一下。

4. 最后在锅中放入冷水，水沸腾后放入丸子，盖上锅盖，用大火蒸二十分钟左右，中间泼洒一点冷水即可。

做法四：

1. 将肉切沫，小料切沫，先将肉沫炒熟，加少许黄酒。

2. 挂面煮熟后控水，调上基本调料，把肉沫和小料沫放入，搅拌均匀后抓碎，撮成圆子，再裹上干淀粉，下入三成热的油中炸至金黄。

做法五：

1. 肉剁成肉沫，挂面煮至八成熟后捞出，放入凉水中过凉，切碎和肉搅拌在一起，加入生姜料酒、酱油，用手使劲将肉末和挂面抓匀，双手蘸满鸡蛋液，将挂面搓圆。

2. 放入油锅炸至金黄捞出，沥油。

做法六：

1. 将挂面以沸水煮七成熟后捞出，过冷水，剁碎。

2. 五花肉煮开后倒掉血水，再煮熟猪肉切丁，加鸡蛋清、老鸡汤、盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀，搓圆子后滚上一层淀粉，再放入热水氽一下。

3. 冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水即可。

做法七：

1. 准备好食材，挂面、肉末、鸡蛋、姜、葱和辣椒。

2. 挂面煮熟后沥水剁碎，放入肉馅、姜葱末、盐、鸡精、少量生抽搅拌均匀，圆子搓好裹蛋液再滚一层淀粉，蒸锅内水烧开，将搓好的圆子放入，大火25分钟出锅。

做法八：

1. 猪前夹肉洗净切末，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、食用油、葱姜蒜末搅拌均匀备用。

2. 挂面煮至8分熟后捞出放入凉水中，面凉后控干水分，将肉馅倒入面条中搅拌均匀使其上色入味。

3. 将馅料团成若干个小圆子，油6成热时放入圆子中小火炸至金黄捞出控干油分。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。