火锅料墨鱼花做法

食材准备

新鲜墨鱼

青椒、红椒

姜、蒜

葱

盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉等调料

墨鱼处理

将新鲜墨鱼洗净，去掉墨鱼骨和内脏。

把墨鱼肉切成麦穗花刀，注意深度和间距均匀。

将切好花刀的墨鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间，使其入味并增加墨鱼肉的嫩滑口感。

配料准备

青椒、红椒洗净去籽，切成小块。

姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的墨鱼肉，快速滑炒至墨鱼花卷曲变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜、蒜、葱花爆香。