红酒要用什么泡才不会烂

泡红酒时，为了避免红酒烂掉，可以采取以下几种方法：

使用橙皮：

将橙皮削成条状，加入红酒杯中，搅拌均匀，让橙皮的香气充分融入红酒中。橙皮富含挥发性油脂和柠檬酸，能改善红酒的口感和味道，让它更加柔和。但橙皮只适合用于比较醇厚的红酒，对于口感较轻的红酒，橙皮的香气可能会掩盖原本的口感。

使用肉桂棒：

将肉桂棒放入红酒杯中，慢慢搅拌均匀，让其散发出浓郁的香气。肉桂棒通常和红茶一起出现，但其实与红酒的搭配也非常不错。

清洗葡萄：

在洗锅盆里放入面粉，将葡萄往面粉水里涮一涮，利用面粉水的黏性去除葡萄上的脏东西。然后反复冲洗几次，晒干水分。这样可以确保葡萄的清洁，防止烂掉。

加糖和密封：

将沥干水的葡萄和冰糖一起放进坛中，中间放2层冰糖，用手抓一抓葡萄，使其发酵更快。装好后用保鲜膜封住坛口，多封几层，并留出一定的缝隙让空气流通。这样可以促进发酵过程，防止烂掉。

选择合适的酒：

如果想用酒来泡提果香，建议用15-20度清香型白酒来泡，最好使用高粱酒，因为高粱酒本身是粮食酒，泡出来的葡萄酒甘甜可口，味道鲜美，颜色鲜艳。

使用合适的容器：

葡萄酒发酵阶段可以使用玻璃、不锈钢、陶瓷等容器，陈酿阶段建议用橡木桶。发酵过程产气，不要密封容器口，稍微遮盖即可。使用陶瓷容器时，上面水封隔绝空气，这种坛子本身也不算密封，因为里面发酵时，气体可以通过水封里面的水排出，但可以杜绝接触空气，对发酵是有好处的。

通过以上方法，可以有效避免红酒烂掉，泡出香醇可口的红酒。