卷粿酱做法

卷粿酱的做法如下：

蒜头油的做法

用料：蒜头一个、油适量。

步骤：

将整个蒜头切碎，但不要切得太碎以免风味流失。

冷油下锅，趁油温不高时放入切好的蒜头。

小火炸至蒜头变成金黄色即可。

猪肠粉卷粿的做法

用料：猪肠粉、豆芽、葱、火腿、瘦肉末、鸡蛋、菜脯、香菇。

步骤：

葱蒜切好，猪肠粉切块。

热油煎熟鸡蛋并敲碎，加入肉末炒匀。

加入豆芽、肠粉炒熟，加入老抽上色和盐调味。

另起锅调酱汁：香菇泡软切碎，蒜头切碎，油热后下蒜头炒出香味，加入定粉水煮熟，炒粉直接吃也好吃，但加入酱汁更好吃。

潮州粿汁的做法