金平糖的做法

金平糖的制作方法如下：

准备材料

冰糖

糯米粉（可选）

蜜

水

制作过程

将冰糖加入水中，小火煮干，制成蜜。

在回转锅中加热，一边放入大颗的白砂糖。

在糖中放入少量的蜜，一边转锅子，会出现凹凸状大小的形状。

经过1~2个星期以上，糖会逐渐变成一粒一粒的金平糖。

其他变体

另一种方法是将冰糖煮化后，加入炒熟的糯米碎粒，不停翻炒，最终形成不规则的球形金平糖。

还可以使用罗易粉（糯米粉炒制粉碎而成）和糖水或糖酒水制作金平糖，工艺过程类似，但需要更长时间（14-20天）。

注意事项