番茄火锅鸡怎么做

番茄鸡火锅的制作步骤如下：

主料：鸡腿、土豆、番茄

配料：姜片、蒜片、青椒片

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

鸡腿切块，土豆削皮切成滚刀块，番茄切成大块，青椒切片，姜片和蒜片准备好。

锅中加热适量的油，倒入鸡腿块，用中火翻炒至鸡肉变色并且表面微微焦香，盛出备用。

锅内留底油，加入姜片、蒜片和青椒片翻炒，炒出香味后，加入一块火锅底料，用小火慢慢翻炒至底料完全融化，炒出红油。

将炒好的鸡腿块倒回锅中，与底料混合翻炒均匀，此时鸡腿已经开始吸收底料的麻辣鲜香。

将切好的土豆块和番茄块加入锅中，翻炒几下，让蔬菜和鸡肉充分混合。加入适量生抽、老抽、蚝油提味，再放入盐和鸡精调味。

往锅里倒入一大碗清水，水量刚好没过所有食材。用中火炖煮十分钟左右，直到土豆软烂、番茄完全融化、汤汁变得浓稠。

最后撒上一些葱花装饰，端上桌，香气四溢。番茄火锅鸡即可享用。

小贴士：

炒鸡肉时先用中火将鸡肉炒至微黄，可以锁住肉汁，炖出来更加滑嫩多汁。

火锅底料是整道菜的灵魂，能提升香气，让整道菜更有层次感。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入辣椒油提味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的番茄鸡火锅了。