遵义羊肉粉火锅的做法
遵义羊肉粉火锅的做法如下：
前期准备
将羊肉冷水上锅，大火煮开后，捞出并撇去浮沫，备用。
晾凉后，将羊肉斩成小件。
腌制羊肉
放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓匀腌制。
腌制时间要长，一般建议腌制3个小时左右。
制作过程
热锅倒油，炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒，出香味后放入腌制好的羊肉块。
翻炒后，倒入煮过羊肉的汤，再加入一点清水，大火烧开，小火慢炖35分钟左右。
待汤汁收到一半时，放入青红椒块，盖上锅盖，小火焖煮。
最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可。