素火锅鸡汤的做法

素火锅鸡汤的做法如下：

准备食材

鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。

粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。

豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。

白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

烹饪步骤

土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。

鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。

配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

注意事项

在处理鸡肉时，先将切好的鸡块焯水，以去除腥味。将水烧开后，将鸡块放入焯水2-3分钟，然后捞出沥干。接下来，将焯过水的鸡肉放入碗中，加入料酒、盐和少许酱油进行腌制，静置10分钟，让调料充分渗透。

其他搭配

可以根据个人口味添加其他配菜，如羊肉切片、羊脑、冻豆腐、各种肉丸、苦菊、羊血切片、海带丝、油豆皮等。