鸡蛋和什么蒸好吃

鸡蛋可以搭配多种食材进行蒸制，以下是一些推荐的搭配及做法：

辣椒蒸蛋

食材：辣椒、鸡蛋、精盐、温水、葱花、生抽或白灼汁。

做法：辣椒切去头部，挖出籽。鸡蛋打散，加精盐和温水搅拌均匀后倒入辣椒中。水开后蒸20分钟，出锅后切片，淋上葱花和调料。

鸡蛋羹

食材：鸡蛋、内脂豆腐、虾仁、葱、食用油、盐、蒸鱼豉油。

做法：鸡蛋打散，加少许盐和水搅拌均匀。豆腐切块，虾仁准备。将蛋液倒入豆腐中，放上虾仁，盖上保鲜膜，蒸8至10分钟，出锅后淋上豉油和葱花。

山药肉饼蒸蛋

食材：山药、肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、葱花。

做法：肉末炒香后与山药混合，加入调料。鸡蛋打散，加入适量清水和盐搅拌均匀。蛋液过滤后倒入盘中，蒸至半熟后倒入肉末，继续蒸至熟透，最后淋上调料。

肉末鸡蛋蒸豆腐

食材：肉末、豆腐、鸡蛋、香菇丁、胡萝卜丁、青豆、油盐、生抽、水淀粉。

做法：肉末炒香后与配料混合。鸡蛋打散，加入适量清水和盐搅拌均匀。蛋液过滤后倒入盘中，蒸至半熟后倒入肉末和配料，继续蒸至熟透，最后勾芡淋上调料。

鲜虾蒸鸡蛋

食材：明虾、鸡蛋、葱、料酒、盐、生抽、生粉。

做法：虾处理干净后腌制。鸡蛋打散，加入温水和少许盐搅拌均匀。蛋液过滤后倒入盘中，蒸至半凝固后放入虾，继续蒸至熟透，出锅后淋上调料。

记得蒸蛋时火候要适中，避免过老，并且可以在蒸的过程中适当掀开锅盖放气，防止蜂窝状。蒸好后根据个人口味添加适量的调料，如葱花、酱油、香油等，以增加风味