火锅店菜品分类

火锅店的菜品通常可以分为以下几类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

鸡肉、鸭肉、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。

手擀面、杂粮面、宽粉、粉条、粉丝、玉米、油条、年糕等。

毛肚、百叶、黄喉、鸭肠、鸭胗（郡肝）、鸡爪、鸭掌、丸子、虾滑、炸酥肉等。

这些分类涵盖了火锅店常见的食材，具体菜品可能会因地域和店铺的不同而有所变化。建议您根据个人口味和喜好选择合适的食材。