肋骨肉做法

肋骨肉是一种受欢迎的肉类食材，适合多种烹饪方法。以下是一些常见的肋骨肉做法：

经典卤制肋骨肉

材料：

猪肋条肉 2500克

桂皮 5克

猪蹄 500克

花椒 3克

大茴香 8克

精盐 50克

姜片 20克

卤汤 5000克

葱段 10克

做法：

1. 将肋骨肉去骨，切成适当大小的长方块，用冷水浸泡3小时，洗净后放入老卤锅内。

2. 加入猪蹄、小茴香、花椒（用洁布包好）、桂皮、姜、葱段、盐，煮沸后改小火焖煮1.5小时。

3. 捞出肉块，放入冷水中清除浮沫，再次放入锅内，加少量冷水，烧沸后小火焖煮至肉烂，汤汁变浓。

4. 最后将肉捞出，每块肉带皮一面刷上一层原卤即可食用。

果香牛肋排

材料：

牛肋骨 2千克

洋葱、西芹、胡萝卜、红尖椒、苹果、鸭梨、独头蒜、香菜等蔬菜

小茴香、香叶等香料

调味料如浓缩卤水汁、焖烧煲仔酱、蚝油、浓缩牛肉汁、鸡粉、花雕酒、糖、海盐、黑胡椒粒等

做法：

1. 牛肉腌制，加海盐、黑胡椒粒调味。

2. 炒香蔬菜，加入花雕酒和香料调味品，加水收汁。

3. 牛肉煎至焦香后与酱汁一起入高压锅压45分钟。

4. 蔬菜焯水后与炖好的牛肉一起装盘。

腌制烤制肋骨肉

材料：

猪肋排、绍酒、姜、葱、卤汁

做法：

1. 排骨焯水后，加入绍酒、姜、葱、红曲米走红。

2. 炒锅上火，将葱、姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘。

健康功效炖牛肋骨

材料：

牛肋骨、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、香叶、桂皮、八角等

做法：

1. 牛肋排清洗后泡水半小时，沥干。

2. 焯水后，热锅倒油，放入姜块炒香，加入牛肋排翻炒，撒冰糖，老抽和生抽上色。

3. 香料放入无纺布袋中，加入热水，大火烧开后小火慢炖1.5小时至肉酥烂。

以上做法均根据不同的风味和健康需求进行了调整，您可以根据个人口味偏好选择适合的做法。需要注意的是，在烹饪过程中，火候和时间的控制非常关键，以确保肉质达到最佳口感