小乌须的做法

小乌须的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒小乌须

材料：小乌须500克、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、青红椒、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量、洋葱。

步骤

1. 小乌须洗净备用。

2. 青红椒、洋葱改刀。

3. 姜、蒜切末。

4. 油热后下入姜蒜末、干辣椒、花椒。

5. 下入小乌须，倒入料酒。

6. 加入胡椒面、生抽、醋、味精。

7. 出锅前撒上香菜即可。

香辣小乌须

材料：鱿鱼须500克、洋葱半个、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、耗油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段。

步骤

1. 鱿鱼须洗净切段，焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香姜蒜和小米辣、干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒至上色。