石盖菜做法

石盖菜（沙盖菜）的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：五花肉炒石盖菜

沙盖菜用清水反复搓洗干净，切碎，用盐揉搓均匀，腌制15分钟。

五花肉切成小块，最好选用五花肉。

把肥肉炼出油，再放入瘦肉炒半熟。

倒入沙盖菜，一起翻炒3-5分钟。

倒入没过面的水，盖上盖，大火煮开，改小火焖煮10分钟左右。

加入鸡精、一点点白糖、食盐进行腌制，拌匀出锅。

盛出一部分食用，其余部分要密封保存放入冰箱。

方法二：腌制沙盖菜

沙盖菜500克、盐适量、糖适量、生姜适量、大蒜适量、辣椒适量、白醋适量、酱油适量、食用油适量。

步骤