白萝卜糍粑的做法

白萝卜糍粑的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典萝卜糍粑

用料

糯米粉

猪杂、瘦肉

干香菇、干木耳

虾皮

芹菜、香菜、葱

白萝卜

盐、油、生抽、开水、胡椒粉

做法

用开水和面，和到糯米粉不黏手。

白萝卜洗净、去皮切丝，炒熟后装起。

葱等配料切碎炝锅，加入猪杂、瘦肉、木耳、香菇炒熟，再与萝卜丝一起装好。

用和好的面捏成薄皮，包入炒好的馅，包成自己喜欢的形状。

等馅凉后才开始包，以免皮汤起白粒。

方法二：简易萝卜糍粑

用料

糯米粉、粘米粉

五花肉

白萝卜

豆腐卜

葱花、五香粉

做法

糯米粉和粘米粉混合，加水搅拌成团，醒发十分钟。

白萝卜擦丝，用盐泡水后沥干，五花肉、豆腐卜、葱花切丁备用。

热锅倒油，先炒肉丁，再放白萝卜、豆腐卜丁，加适量盐、五香粉、蚝油，最后放葱花。

掰适量糯米团捏成碗状，包入炒熟的馅，合紧。

蒸笼刷油，放入萝卜糍，蒸15-20分钟。

蒸熟后即食，可加辣椒酱。

方法三：客家风味萝卜糍粑

用料

糯米粉

白萝卜

前腿肉

新鲜辣椒

香蕉叶子

盐、酱油、白糖

做法

糯米粉加水调成桨，加少许盐。

白萝卜擦丝，用盐揉出水分，压干。

前腿肉切粒，肥肉和瘦肉分开。

热锅下肥猪肉炒出油，再下瘦肉翻炒，最后下萝卜丝，加辣椒、酱油、白糖翻炒。

糯米粉加水慢慢倒下去，边倒边搅，揉成光滑面团。

揪一小团面团揉圆，压扁，包入馅，封紧。

放在香蕉叶子上，上蒸锅蒸半小时。

方法四：蒸制萝卜糍粑

用料

糯米粉

白萝卜

猪油渣、油豆腐、四季葱

做法

萝卜切丝，加猪油渣、油豆腐、四季葱炒香。

糯米粉加水调成桨，加少许盐。

把炒好的萝卜丝倒入米粉桨里搅匀。

倒进蒸盘里，蒸十分钟。

蒸好的萝卜粄放凉后切成小块，用煎锅稍煎更香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。