调豆芽做法

调豆芽菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清爽的醋拌豆芽菜

材料

新鲜豆芽菜

盐

酱油

醋

花椒油

蒜末

步骤

选择新鲜饱满的豆芽菜，去根部，清水冲洗，焯水10-15秒，捞出冷水漂凉。

准备调料：在小碗中加入醋、盐，搅拌均匀。

将豆芽菜沥干水分，放入调料碗中，轻轻拌匀即可。

香辣的香油豆芽菜

材料

新鲜豆芽菜

花椒油

酱油

盐

步骤

选择新鲜饱满的豆芽菜，去根部，清水冲洗，焯水10-15秒，捞出冷水漂凉。

准备调料：在小碗中加入花椒油、酱油、盐，搅拌均匀。

将豆芽菜沥干水分，放入调料碗中，轻轻拌匀即可。

蒜香豆芽菜

材料

新鲜豆芽菜

蒜末

酱油

盐

清水

步骤

选择新鲜饱满的豆芽菜，去根部，清水冲洗，焯水10-15秒，捞出冷水漂凉。

锅中加少量油，小火炒香蒜末至金黄色，取出备用。

准备调料：在小碗中加入酱油、盐、适量清水，搅拌均匀。

将豆芽菜放入调料碗中，撒上蒜末，轻轻拌匀即可。

醋溜豆芽

材料

绿豆芽或黄豆芽

蒜

葱

小米椒

盐

调料

鸡精

香醋

食用油

生抽

步骤

豆芽洗净备用；葱、蒜、小米椒切好备用。

锅烧热，倒入食用油，爆香葱、蒜、小米椒。

倒入豆芽翻炒，加入适量盐、调料、鸡精、生抽，快速翻炒均匀。

出锅前淋上香醋即可出锅。

快炒豆芽

材料

豆芽

蒜末

干辣椒

醋

生抽

白糖

盐

水淀粉（可选）

食用油

步骤

豆芽洗净，去根部较硬部分，沥干水分。

干辣椒切段备用。

锅烧热，倒入适量食用油，爆香蒜末和干辣椒段。

加入豆芽，大火快速翻炒至变软但仍脆嫩。

加入生抽、醋、白糖，快速翻拌均匀。

根据口味加盐调味，可选用水淀粉勾芡后淋入锅中，快速翻炒均匀。

出锅装盘。

拌豆芽

材料

豆芽

鸡蛋

香菜

葱

干红辣椒

麻椒油

香油

酱油

醋

盐

糖

鸡精

步骤

豆芽洗净控水，焯水过凉水，控干水分。

鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。

香菜、葱切丝，与豆芽码入盆中，中间放干红椒段。

烧热油浇在干红椒上，倒入麻椒油、香油、酱油、醋、盐、糖和鸡精，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法来调整口味。