红烧丸子酱汁做法

红烧丸子的酱汁做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

料汁 ：碗里加上2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、1勺淀粉、半碗清水，搅和匀了就好了。

红烧：

将调好的料汁倒入炒锅中，接着将丸子放进去，轻轻翻炒让每个丸子都均匀地裹上料汁，小火慢炖至汤汁浓稠，出锅装进摆好青菜的盘子就能上桌了。

做法二

肉糜：

肉糜300克，香芹末200克，鸡蛋1个，姜葱末少许，料酒2勺，淀粉1勺，生抽3勺，香醋3勺，胡椒粉1勺，老抽1勺。

搅拌：

鸡蛋打散，姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。

煮丸子：

挤成肉丸子，放入开水中，煮到肉丸子浮起来，捞起备用。

调酱汁：

碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺，搅拌均匀，备用。

炒制：

热锅冷油，倒入姜葱炒香，倒入酱汁，把丸子放入锅中，倒入一勺老抽，再倒入一杯清水，焖2分钟，倒入调好的水淀粉，大火收汁，出锅，丸子上面可以撒一点葱花点缀。

这两种做法都可以制作出美味的红烧丸子，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。