炸胶皮的做法

酥胶皮

食材：面粉266g，鸡蛋（可加可不加）1个，黄油70g，食用油2勺，水80ml，盐适量。

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团，尽量揉得均匀且有劲道。

2. 如果油加多了，皮炸起来会较酥，可以适当增加一些油。

3. 鸡蛋加多了，饺皮会有鸡蛋的香味，但炸时会出很多泡，所以可以适当选择加不加蛋。

4. 准备好要食用的馅。

5. 取一小块面团擀成薄皮，做成饺子皮的模样，像包饺子一样把馅包起来。

6. 将包好的饺子放入油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。

炸豆腐皮

食材：豆腐皮1张，花生油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。

做法：

1. 把豆腐皮清洗一下。

2. 卷起来切成卷。

3. 用牙签穿起来。

4. 锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。