耙鸡脚做法不辣
不辣的卤水鸡脚
用料：鸡爪、鸡蛋、姜片、糖、生抽、酱油、八角、香叶、丁香、桂皮、蚝油、姜、蒜、豆豉、不麻的花椒、鱼露。
做法：
1. 放姜几片和一点料酒，下水煮几分钟捞出，主要过血水。
2. 用冷水清洗并处理鸡指甲。
3. 冷水下锅放盐、酱油、生抽、冰糖、八角、香叶、丁香、桂皮、蚝油、姜、蒜、豆豉、不麻的花椒、鱼露（每样都放了点，注意盐别放多，要不后来收汁会咸）。
4. 差不多15到20分钟收汁关火就可以吃啦。
简易不辣鸡爪
用料：料酒、鸡爪、糟卤。
做法：
1. 将鸡爪洗净，剪掉脚趾，再将鸡爪切成任意大小。
2. 加水，加料酒煮15分钟左右，熟了之后取出晾凉，不要和煮出的汤水一起晾凉。
3. 放入糟卤，超市有瓶装也有袋装的，选袋装，上面步骤里电压锅前那一袋就是，夏天这个天气我用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏了一晚上，和糟卤腌一晚上，就可以美美的享用了。