曲奇花蛋糕做法

1. 曲奇花蛋糕（红曲粉调色）

食材准备：

黄油 100克

糖粉 50克

鸡蛋 1个（室温）

低筋面粉 200克

红曲粉 10克（用于调色）

奶粉 20克（增加奶香味）

盐 少许

制作步骤：

1. 软化黄油：将黄油室温软化至可以轻松用手指按压的程度。

2. 混合糖粉和黄油：将糖粉加入软化的黄油中，用刮刀或电动打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅、体积膨胀。

3. 加入鸡蛋：将室温鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次都要充分搅拌均匀。

4. 筛入干粉：将低筋面粉、红曲粉、奶粉和少许盐混合均匀后，筛入黄油糊中。用刮刀以切拌的方式混合均匀，直至形成无干粉的面团。

5. 冷藏面团：将面团放入冰箱冷藏1小时，使其稍微硬化，便于后续塑形。

6. 塑形花朵：取出冷藏好的面团，分成小块后搓成小圆球。然后，将小圆球轻轻压扁，用叉子在表面压出花纹（模拟花瓣）。接着，将面团稍微拉长并弯曲成花朵形状，用手指轻轻整理花瓣边缘，使其更加自然。