琪玛的做法

琪玛（沙琪玛）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一

食材：

面粉300克

小苏打3克

鸡蛋4个

食用油适量

干果（如猕猴桃、蔓越莓、葡萄干）

白糖160克

蜂蜜30克

步骤：

1. 将面粉和小苏打混合，打入鸡蛋，搅拌成絮状，揉成面团，饧面20分钟。

2. 将面团擀成圆形大面皮，擀薄后切成细条，炸至酥脆。

3. 另起锅，加清水和白糖，小火熬至浓稠，加入蜂蜜搅拌均匀，放入炸好的面条，翻拌均匀，裹上糖液。

4. 将裹好糖液的面条倒入模具中，按压紧实，撒上一层干果，再按压紧实，自然晾凉后脱模切成小块。

方法二

食材：

鸡蛋3个

酵母3克

面粉300克

白糖50克

蜂蜜适量

葡萄干、枸杞、黑芝麻各适量

步骤：

1. 碗中打入鸡蛋和酵母，加入面粉，揉成团，松弛30分钟。

2. 醒好的面团擀成宽条，切细条，炸至微黄，捞出备用。

3. 锅中加水、白糖和蜂蜜，小火熬至糖浆浓稠，放入葡萄干、枸杞和黑芝麻，翻炒均匀。

4. 将炸好的面条倒入糖浆中，拌匀后倒入模具，压实整形，冷却后切块。

方法三

食材：

面粉300克

无铝泡打粉3克

鸡蛋3-5个

白糖180克

蜂蜜80克

玉米淀粉适量

果脯（如青红丝）

食用油适量

步骤：

1. 面粉和无铝泡打粉混合，打入鸡蛋，搅拌成面絮，揉成面团，醒发30分钟。

2. 面团擀成薄片，切成细条，炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中加水、白糖和蜂蜜，小火熬至糖浆拉丝，将炸好的面条倒入糖浆中，翻拌均匀。

4. 将面条倒入涂油的盘子中，撒上青红丝和白芝麻，按压平整，自然晾凉后脱模切成小块。

方法四

食材：

中筋面粉300克

鸡蛋2个

细砂糖100克

蜂蜜50克

植物油适量

泡打粉和小苏打各适量

步骤：

1. 面粉、泡打粉和小苏打混合，打入鸡蛋，加入少量水，揉成光滑面团，静置松弛30分钟。

2. 面团擀成薄片，切成细条，炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中加水、细砂糖和蜂蜜，小火加热至糖浆浓稠，迅速将炸好的面条倒入糖浆中，翻拌均匀。

4. 将裹满糖浆的面条倒入模具中，压实整形，冷却后切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作琪玛。