炒莼菜做法

莼菜蛋汤

准备适量的莼菜和两个鸡蛋。

将莼菜在清水中清洗干净后沥干水分，鸡蛋在碗中打破搅拌均匀。

锅里面放入适量的水，水烧开以后先把莼菜放进去煮两分钟，最后再把鸡蛋倒进去，搅拌均匀煮两分钟即可。

莼菜炒肉丝

准备适量的新鲜莼菜和肉丝。

莼菜清洗干净备用，肉丝也清洗干净。

锅里面放入少量的植物油，烧热以后先把肉丝放进去翻炒片刻，再把莼菜也放进去，加入适量的酱油和生抽以及少量的食用盐，炒熟炒香后即可。

清炒莼菜

准备适量的新鲜莼菜。

将莼菜清洗干净后沥干水分。

锅里面放入一些植物油，将油烧热后放入莼菜翻炒，加入少量的食用盐，炒熟后滴入少量的水，焖一分钟即可。

莼菜羹

莼菜在水中清洗干净，去除杂质后切成段状。

冬笋去壳洗净，榨菜在温水中浸泡后清洗干净，切成丝状备用。