夏季餐饮检查

夏季是食品安全问题高发的季节，因此，各级市场监管部门会开展一系列的夏季餐饮食品安全检查，以确保公众的健康安全。以下是一些具体的检查内容和重点：

执法人员会检查餐饮单位的营业执照、食品经营许可证、健康证等是否齐全，是否在有效期内，是否亮照经营等，确保经营户经营资质齐全。

执法人员会检查从业人员是否持有有效的健康证，是否每日上岗前进行体温检测，工作期间是否正确佩戴N95口罩等，确保从业人员健康合格。

执法人员会检查餐饮场所的环境卫生情况，包括就餐场地、保洁设施、厨房、卫生间、人员通道、电梯间等是否清洁消毒和通风。

检查餐饮具的清洗消毒情况，确保餐具卫生达标。

执法人员会检查食品原料的储存条件，是否按照温度等要求进行储存，保证食材新鲜。

检查加工制作过程，确保生熟食品、砧板、刀具和容器应区分存放和使用，食品应彻底烧熟、煮透，防止交叉污染。

执法人员会严格核对进货查验情况，确保食材来源可溯，落实索证索票制度。

执法人员会检查食品留样情况，确保食品留样规范。