食堂菜品创新做法

食堂菜品创新可以从多个角度出发，包括原料创新、口味创新、烹饪技法创新、色彩创新、形态创新以及中西餐结合创新等。以下是一些具体的创新做法：

香肠蒸长葫芦

材料：香肠、长葫芦

配料：黄酒、菜油（或麻油）

做法：香肠切片，长葫芦去皮切段，分层码盘，撒上盐、味精和黄酒，浇上菜油后蒸制15分钟。

剁椒鸡腿

材料：鸡腿

配料：剁椒、黄酒

做法：鸡腿解冻后腌制20分钟，鸡皮朝上放入蒸盘，铺上剁椒，洒上黄酒，蒸制15分钟。

干菜蒸鲶鱼块

材料：鲶鱼

配料：黄酒、生姜、梅干菜

做法：鲶鱼解冻后切块，腌制5分钟，码盘后蒸制15分钟。

花椒蒸鸡翅（腿）

材料：鸡翅（腿）

配料：花椒粒、黄酒

做法：鸡翅（腿）解冻后腌制15分钟，码盘后蒸制15分钟。

简易普罗旺斯蔬菜烩

材料：番茄、茄子、长葫芦