藕棒汤的做法

藕棒汤的做法如下：

食材准备：

主料：排骨、莲藕

配料：玉米、胡萝卜、生姜、葱段

调料：料酒、盐

详细步骤：

处理排骨

将排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净沥干备用。这一步可以去掉排骨的血水和腥味，让汤底更加清澈。

准备食材

莲藕去皮，切成厚片或滚刀块备用。选择湖北特有的粉藕更能炖出浓郁的口感。

玉米切段，胡萝卜削皮切块，增加汤的甜味和层次感。

煎香排骨

热锅倒入少许油，待油温升起后放入排骨，煎至两面微黄，这样炖出的汤味道会更香浓。

炖煮食材

将煎好的排骨放入炖锅中，加入清水，水量需没过排骨。放入姜片煮沸后撇去浮沫，随后加入莲藕、玉米和胡萝卜，盖上锅盖，小火炖煮约四十分钟。

调味提鲜

待汤炖煮至食材软烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味，撒上一点葱花提香，即可盛出享用。

小贴士：