鲳鱼蒸还是煮好吃

鲳鱼的最佳烹饪方式是 清蒸。清蒸能够最大限度地保留鲳鱼的鲜嫩滋味和营养成分，做法简单且快速，通常在十分钟内就能完成。以下是清蒸鲳鱼的做法：

准备材料：

鲳鱼一条，葱适量，生姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

处理鱼：

将鲳鱼洗净，在鱼身两面划上花刀，以便入味。生姜切成细丝，葱切成段和丝。

腌制鱼：

将鲳鱼放入碗中，加入葱、姜、盐和料酒，抓匀腌制15分钟左右。

蒸鱼：

在盘底铺上一层葱、姜，再放上腌制好的鲳鱼。将鱼放入蒸锅，大火蒸6—8分钟，关火后再虚蒸2分钟。

淋酱：

另起一锅，放入少许油，油热后加入生抽，稍微加热。蒸好的鱼取出，淋上生抽，撒上葱丝和姜丝即可。

清蒸鲳鱼的口感清淡而美味，鱼肉鲜嫩，入口即化，能够充分体验到鲳鱼的海洋鲜香。此外，清蒸过程中不需要过多的调料，最大程度地保留了鱼的原味。如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸好的鱼上淋上一些热油，瞬间激发出鱼肉的香气，更加清爽开胃。

综上所述，清蒸鲳鱼是最佳的选择，不仅能够保留鱼的原汁原味，还能最大限度地发挥其鲜嫩口感。