芥末鱿鱼调料做法

方法一：经典芥末鱿鱼

调制料汁

在碗中放入蒜末和小米辣段，倒入热油爆香。

加入生抽、蚝油和适量芥末，搅拌均匀。

煮鱿鱼

锅中加水、姜片和料酒，煮沸后放入鱿鱼，煮30秒至鱿鱼熟透（若鱿鱼较大，可适当延长煮的时间）。

捞出鱿鱼，沥干水分。

准备底菜

黄瓜切丝，铺在盘底作为底菜。

装盘拌匀

将煮好的鱿鱼放在黄瓜丝上，倒入调好的料汁。

撒上葱花，最后泼入热油拌匀即可。

方法二：自制芥末捞汁酱

制作芥末捞汁酱

将香醋、生抽、蚝油、盐、糖和芥末酱放入碗中，加入清水，搅拌均匀即成自制芥末捞汁酱。