面粉香蕉的做法

1. 香蕉面包

食材：

香蕉 2根

面粉 220克

酵母 2克

白糖 20克

鸡蛋 2个

纯牛奶 15毫升

面包糠 适量

食用油 适量

做法：

1. 将香蕉去皮，切成相等厚度的薄片备用。

2. 在一个大盆中，倒入面粉、酵母和白糖，打入鸡蛋，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀，直至形成颗粒状。

3. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面粉变成面疙瘩。用手将面疙瘩揉成光滑细腻的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发至2倍大。

4. 面团醒发好后，取出放在撒了干面粉的面板上，揉搓排气。将面团搓成长条，用掌心压扁，然后用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度约0.5厘米。

5. 将切好的香蕉片均匀铺在面皮的一端，然后卷起来，收口处压在下面。用刀在香蕉片的接口处轻轻划上一刀，不要切断。将卷好的面团从一头盘起来，另一头放在下面，形成圆柱形。

6. 将制作好的生胚放在蒸锅上，进行二次发酵，大约发酵至原来的1.5倍大。

7. 开大火，蒸锅上汽后蒸10~15分钟（具体时间根据馒头大小调整）。关火后焖5分钟再打开锅盖，防止馒头回缩。

8. 取出面包，稍微放凉后脱模，切开面包，可以看到里面软糯香甜的香蕉片已经融入了面包中。

2. 香蕉煎饼

食材：

香蕉 2根

普通面粉 100克

熟白芝麻 1小勺

白糖 1小勺

温水 60度左右

做法：

1. 将香蕉去皮压成泥，加一勺熟白芝麻和一小勺白糖搅拌均匀。

2. 碗中放入100克面粉，用60度左右的温水和面，揉成一个光滑的面团。

3. 取一小份压扁，用手心压到适合的薄度，放入香蕉馅，像包包子一样包好收口。

4. 放入刷油的锅中，开小火慢煎至两面熟透微黄即可。

3. 香蕉蛋糕

食材：

香蕉 2个（熟透的）

中筋面粉 200克

白糖 30克

鸡蛋 1个

植物油 20ml

牛奶 80ml

泡打粉 4g

做法：

1. 将熟透的香蕉去皮，放入大碗中用勺子压成泥状。加入白糖搅拌均匀，让香蕉充分释放香气。

2. 打入一个鸡蛋，倒入牛奶和植物油，用打蛋器充分搅拌均匀。液体材料要提前回温，这样更容易与面粉结合。

3. 将面粉和泡打粉过筛，分3次加入香蕉糊中，用刮刀采用切拌法轻轻搅拌。注意不要过度搅拌，以免面团产生太多筋性影响口感。

4. 将搅拌好的面糊倒入预热好的电饭锅内胆，用勺子轻轻抹平表面。按下煮饭键，等面糊开始膨胀后立即按下保温键，焖5分钟后再按煮饭键继续加热。

5. 重复上述操作2-3次，直到用牙签插入蛋糕中心能够拔出来不沾面糊为止。最后再用保温焖5分钟，让蛋糕充分熟透。

4. 香蕉炸饼

食材：

香蕉 2根

普通面粉 100克

熟白芝麻 1小勺

白糖 1小勺

植物油 适量

做法：

1. 将香蕉去皮压成泥，加一勺熟白芝麻和一小勺白糖搅拌均匀。

2. 碗中放入100克面粉，用60度左右的温水和面，揉成一个光滑的面团。

3. 取一小份压扁，用手心压到适合的薄度，放入香蕉馅，像包包子一样包好收口。

4. 放入刷油的锅中，开小火慢煎至两面熟透微黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。