番茄鲅鱼罐头的做法

番茄鲅鱼罐头的做法如下：

材料准备

鲅鱼八条约四斤半

西红柿两个

番茄沙司640g左右

葱、姜、花椒适量

酱油、盐适量

白醋、料酒少许

白糖4-5汤勺

烹饪步骤

前期处理：

鲅鱼清洗干净，去头去内脏，切成适当大小的段。

西红柿去皮切块，葱切段，姜切片，花椒备好。

煎鱼：

锅里放油，放入葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒。

将鲅鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

炒制番茄酱：

另起锅，放入少量油，放入姜片、葱段（或洋葱代替），加入两大瓶番茄酱。

根据个人口味加入适量白糖、白醋、酱油、料酒和盐，炒至番茄酱浓稠。

炖煮：

将煎好的鲅鱼放入锅中，加入适量的水，放入去皮的西红柿块。

如果使用高压锅，少放点水，高压锅闷20-30分钟即可。

提示和建议

鲅鱼的选择以八条约四斤半为佳，这样肉质更为鲜美。

番茄沙司的用量可以根据个人口味适量调整，以达到酸甜适中的效果。

炖煮过程中，保持火候稳定，避免汤汁过多或过少。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的番茄鲅鱼罐头了。