咸蛋黄鸡翅锅巴做法

准备材料

鸡翅10个

咸蛋黄3个

植物油适量

盐3克

料酒1勺

葱适量

姜适量

蚝油1勺

生抽1勺

黑胡椒粉适量

玉米淀粉适量

鸡蛋1个

腌制鸡翅

鸡翅洗净，控干水分，肉厚的那一面斜划三刀。

放入大碗，加盐和料酒抓匀，腌制一晚。注意盐不要放多，咸蛋黄有咸味。

处理咸蛋黄

咸蛋黄3个用勺子压成泥。

煎炸鸡翅

平底锅放油，铺上鸡翅，小火煎至两面金黄熟透，捞出沥油备用。

炒咸蛋黄