糖果仁的做法

糖醋虾仁

所需食材：虾仁500克、鸡蛋2颗、淀粉适量、葱、姜、生抽、料酒、盐、番茄酱、糖、醋、清水、芝麻。

烹饪步骤：

腌制虾仁：将虾仁去虾线，加入葱姜、生抽、料酒和少许盐，腌制10分钟。

准备面糊：将淀粉与鸡蛋混合均匀，加入腌制好的虾仁，轻轻搅拌。

油炸虾仁：锅中倒入油，烧至七成热，放入裹好面糊的虾仁，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

调制酱汁：将生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉和清水混合均匀，加热至沸腾。

混合虾仁与酱汁：将炸好的虾仁放入酱汁中，快速翻炒，使其裹满酱汁。

装盘与装饰：将虾仁盛出装盘，撒上芝麻作为装饰。

糖杏仁

所需食材：大杏仁、白糖、清水。

烹饪步骤：

炒熟杏仁：将大杏仁放在锅里小火炒熟，晾凉备用。

熬糖水：锅中放糖和清水，小火熬至糖水出现大水泡且变稠。

拌入杏仁：将炒熟的杏仁倒入糖水中，不断翻拌，直到糖水变少，杏仁变硬，糖水变白。

晾凉：将拌好的杏仁倒入容器中，摊平晾凉，待其变硬即可。

糖桃仁

所需食材：桃仁、白糖、清水。

烹饪步骤：

泡胀桃仁：将桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。

炸桃仁：将花生油烧至六成热，下入桃仁炸酥，捞出吸去油分。

熬糖汁：锅内放入糖和清水，小火收汁，待糖汁翻大泡后，下入桃仁，迅速铲动，使其裹上糖汁，摊开晾凉。

糖核桃仁

所需食材：核桃仁、白糖、清水、盐。

烹饪步骤：

炒核桃仁：将核桃仁放入锅中，中火翻炒至微黄，出锅筛去盐。

熬糖水：锅中放糖和水，小火熬至起泡黏稠。

拌入核桃仁：倒入熟核桃仁，翻炒至裹上糖汁，收干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作美味的糖仁。