蚝鼓干做法

蚝鼓干的做法有多种，以下提供三种常见的做法：

蚝油烤豆腐

豆腐切块，蚝油切小块。

将豆腐放入放有热油的小锅中炸熟，煎黄后倒入少许酱油，翻面煎至两面金黄。

用热油将豆腐从备用锅中捞出，放入姜蒜爆香，然后倒入蚝油。

蚝油炒好后，将之前炒好的豆腐倒入锅中，与蚝油混合翻炒，倒入之前准备好的汁液，待汁液慢慢变干，最后撒上葱花出锅。

酱蚝豉干

新鲜蚝豉500克，生抽50毫升，老抽25毫升，白糖适量，料酒适量，葱姜蒜各适量。

先将蚝豉清洗干净，备用。然后热锅冷油，爆炒葱姜蒜香，放入蚝豉翻炒，加入适量的料酒炒匀。

再加入生抽、老抽、白糖适量，翻炒均匀，最后将蚝豉摊开放在通风的地方晾干即可。

辣椒蚝豉干

蚝豉500克，洋葱适量，蒜头适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，橄榄油适量。

先将蚝豉用清水洗净，备用。将洋葱、蒜头切碎备用。

热锅冷油，爆香洋葱和蒜头，然后加入适量的辣椒粉、孜然粉和盐，翻炒均匀。

最后加入蚝豉，翻炒均匀，炒熟后放凉晾干即可。