牛肉萝卜香菇汤的做法

牛肉萝卜香菇汤的制作步骤如下：

材料准备

牛肉：800克（可选择带筋的牛肉）

胡萝卜：3根

香菇：10朵

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽、老抽：适量

盐、胡椒粉：适量

香叶、八角：适量

料酒：适量

清水：足够覆盖食材

葱、姜：适量

酱油、香油、蒜末、牛肉粉：适量（可选，用于调味）

制作步骤

准备食材

香菇提前用水泡发。

胡萝卜切成适当大小的块。

牛肉切块，大小根据个人喜好调整。

大蒜切瓣，干辣椒剪成小段。

焯水

牛肉在开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

炒香

锅中倒入色拉油，加热后加入蒜瓣和干辣椒炒香。

加入焯水后的牛肉，翻炒至表面微黄。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒、八角和香叶，翻炒均匀。

加入足够覆盖食材的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。

加入蔬菜

半小时后加入胡萝卜和香菇，继续炖煮。

收汁

汤汁收紧后，加入适量的盐调味，再炖煮片刻让味道更加浓郁。

出锅装盘

汤汁烧干至适宜浓度后，即可出锅装盘。

小贴士

根据个人口味调整调料的用量。

炖煮过程中保持小火，让汤汁更加浓郁。

如果使用压力锅可以缩短炖煮时间。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食!