湖南米饺的做法

湖南米饺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

湖南桂阳籼米饺

用料：

晚稻籼米/籼米粉 200g

精选五花肉、葱、香菇 适量

鸡蛋 1个

做法：

1. 晚稻籼米磨成细粉，也可以买现成的籼米粉。

2. 准备馅料，调味可根据个人喜好，一般只用少许盐加生抽。

3. 磨好的籼米粉用开水搅拌，控制水量，大概有二分之一结成小面团。用手揉至面团光滑不粘手，分成一个个小剂子，手上抹少许油，然后捏皮，皮适当捏厚一点，最好用手捏，不要用擀面杖。

4. 包馅，像平时包饺子一样包就可以了。

5. 冷水蒸10-15分钟左右，出锅即可享用。

糯米粉米饺

用料：

糯米粉180克

泡打粉10克

面粉25克

冰糖粉10克

做法：

1. 取50克糯米粉放入碗中，倒入40克开水，搅拌均匀。

2. 取剩下的糯米粉、面粉、泡打粉，分五次倒入100克冷水，揉匀成面团。