黄鳝炒黄瓜的做法

黄鳝炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

黄鳝：500克（请卖家帮忙宰杀好并去骨）

黄瓜：1根（切块去芯）

大蒜：适量（拍碎或切片）

生姜：适量（切片）

紫苏叶：适量（可选）

小米椒/青辣椒/大红辣椒：适量（根据口味调整）

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

味精/鸡精：适量（可选）

制作步骤：

鳝鱼处理

清洗干净鳝鱼，去除内脏和骨头，切成适当大小的段。

黄瓜处理

黄瓜去皮，切成丝或块状。

准备调料

大蒜和生姜切片，紫苏叶洗净切碎，辣椒切成圈或丝。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入鳝鱼段，两面煎至微黄。

加入切好的大蒜和生姜，翻炒出香味。

放入黄瓜，翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉调味。

如需增加香气，可加入少许米酒或白酒。

炒至黄瓜断生，鳝鱼熟透即可出锅。

出锅装盘

最后撒上葱花或紫苏叶点缀，即可上桌享用。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受烹饪的乐趣