上海猪油菜饭做法

上海猪油菜饭是一道经典的家常菜，以其独特的香味和丰富的口感而著称。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备材料

大米适量

上海青菜6颗

鲜肉100克

葱花10克

盐5克

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

猪油适量

制作步骤

上海青菜洗净去掉根部，菜梆和菜叶分开切小粒。

鲜肉切小丁，加盐、料酒、生抽、鸡精腌渍入味10分钟。

大米淘洗一遍即可。

锅里加一点油放入香葱炒香，放入切好的菜梆炒均匀。

再放入肉丁翻炒，放入淘洗干净的米，加水盖过大米表面即可，盖上盖子开始煮饭模式。

青菜叶加少许盐腌制一下，锅里加一点底油翻炒青菜叶，1分钟炒软即可。