虾饺煮火锅

鲜虾：适量

葱、姜：各适量

猪肉末：适量

料酒：少许

盐：少许

鸡蛋清：2个

淀粉：适量

处理虾

将虾买回来，洗净后用清水浸泡一会。

去虾头、去壳、去虾线，洗净沥干水分。

用少许的盐、料酒、姜末码味去腥，大约十分钟左右。

制作虾饺馅料

用一半的虾剁碎，一半切成小粒。

将猪肉末、鸡蛋清、葱、姜、盐、淀粉放入一个碗中，顺着一个方向搅拌上劲，制成馅料。

包虾饺

取抄手的皮，包入调好的馅料，捏紧边缘，制成虾饺。

煮火锅

将虾饺放入煮沸的水中，水再开锅后一分钟即可捞出，不要煮太长时间以免影响口感。