肉松包子馅的做法

肉松包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

主料：面粉200克、肉松100克、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、鸡粉适量。

步骤：

1. 把面粉和发酵粉放进面包机里，选择功能按和面发酵键，机器就开始运作。

2. 把肉松放到盘子里，加入鲍鱼汁、盐、油、鸡粉，搅拌均匀。

3. 发酵好的面团揉一下进行排气，静止15分钟。

4. 把面搞成小段，切小剂子按扁。

5. 干成圆形，把面皮捏出褶子，捏紧收口。依次做好其它的。

6. 蒸锅放凉水，放上包子，盖蒸锅锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟。

7. 关火焖3分钟即可打开锅盖。

做法二

主料：小麦面粉400g、牛奶220g。

辅料：酵母粉4g、绵白糖10g、肉松适量。

步骤：

1. 在面包机内桶中依次加入牛奶、白糖、面粉和酵母粉，启动发面团功能，90分钟后面团就发酵好了。

2. 将发酵好的面团充分揉搓排气。

3. 然后将面团搓长，切分成小剂子。

4. 用擀面杖擀成圆皮。

5. 放上自制的肉松。

6. 像包包子一样收口。

7. 然后将收口朝下，入蒸锅二次饧发20分钟，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

做法三

步骤：

1. 后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到2倍大，约60分钟。

2. 发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。

3. 把面团擀成圆片包入1大勺肉松，收口捏紧，收口向下排入烤盘做最后发酵，约40分钟。

4. 烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液。

做法四

主料：中筋面粉300克、酵母2克、细砂糖15克、温水150克、果蔬粉适量。

步骤：

1. 面粉、酵母和细砂糖搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜开始发酵。

4. 发酵至两倍大，拉开呈蜂窝状。

5. 取1个40克面团加入抹茶粉，剩下的一分为二分别加入南瓜粉和红曲粉揉匀各自分成6份。

6. 取红色和黄色面团各一个擀成圆饼状，从中间一分为二，再拼接起来，中间放上肉松，收口揉成椭圆形，如图所示做出五官。

7. 最后用绿色做出叶子状粘在脑袋上。

8. 依次做好放入蒸锅，大火蒸15分钟闷2分钟。

做法五

主料：高筋面粉200克、酵母粉2克、糖35克、盐2克、黄油20克、牛奶110克、鸡蛋液25克。

馅料：肉松40克、沙拉酱30克。

装饰：香葱两根、芝麻少许、番茄酱适量。

步骤：

1. 在厨师机的揉面缸里加入200克高筋面包粉、2克酵母粉、35克糖、110克牛奶、25克鸡蛋液，用厨师机先搅打至细腻，再放入20克黄油2克盐，继续搅打至细腻柔软的状态。

2. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟。

3. 等面团松弛的时间，把肉松和沙拉酱混合在一起，具体的用量不固定，因为不同品牌的肉松状态是不一样的。

4. 松弛好的面团分成4等份，分别滚圆以后继续松弛15分钟，现在的天气很干燥，一定要注意密封，直接盖上保鲜膜也可以。

5. 然后把每个面团都擀成圆形，包入一块肉松，像包包子一样随意收下口，接口处捏紧。

6. 面包胚醒发至原来的二倍大后，顶部用剪刀剪个十字开口，然后刷一层鸡蛋液，撒上些小葱，芝麻，挤上番茄酱，送入预热好的烤箱里，180度烘烤大约