胡茄做法

胡茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材：

茄子500g

西红柿50g

青椒30g

油300ml

盐3g

白砂糖20g

十八鲜2g

鸡精2g

花椒5g

葱20g

姜5g

蒜30g

步骤：

1. 将茄子去皮洗净，滚刀法切好。

2. 将油加热至五成热，放入茄子炸至软后捞出控油。

3. 将西红柿和青椒洗净，切好。

4. 锅内放少量油，放入葱姜西红柿青椒煸炒，加入所有调味料。

5. 炒至西红柿出汁后，放入茄子和蒜粒翻均，即可出锅。

方法二

食材：

茄子洗净，切成长条。

胡萝卜、洋葱切成片和条。

植物油适量。

食盐、酱油、鸡精各适量

步骤：

1. 锅里放入适量的植物油，等油5成热时，倒入胡萝卜炒片刻，加入茄子条一起炒2分钟左右。

2. 加入洋葱，一起爆炒2-3分钟。

3. 放入适量的食盐，爆炒入味。

4. 加入适量的酱油，继续爆炒入味。

5. 加入适量的鸡精，快速搅拌均匀后关火即可。

方法三

食材：

西北小茄子10根

牛肉末200克

葱花少许

甜面酱、盐、白糖、色拉油各适量

步骤：

1. 小茄子分别改刀成四瓣，下入四成热的油锅稍炸一下，倒出来沥油。

2. 锅留少许油，下牛肉末炒散后调入甜面酱炒香，掺适量的鲜汤并放入茄子，加盐和白糖调味，中火烧至茄子入味后，改大火收汁，然后起锅分盛在餐盘上并撒上葱花。

方法四

食材：

茄子2个

胡萝卜半个

猪肥肉200克

蒜3瓣

盐适量

油适量

豆瓣酱1勺

步骤：

1. 茄子洗干净切片，胡萝卜擦成丝。

2. 锅中放入肥肉，煸出油。

3. 下蒜和豆瓣酱。

4. 下茄子翻炒，再次下胡萝卜丝和盐翻炒。

5. 一盘胡萝卜茄子就好了。

方法五

食材：

茄子3根

胡萝卜1根

盐适量

植物油适量

水适量

步骤：

1. 将胡萝卜削皮切成块，茄子去掉头部，洗净切成块，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量水，水开后倒入胡萝卜，五分钟后将胡萝卜盛入碗中备用。

3. 半个小时后将茄子拧出水份。

4. 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子，翻炒至软。

5. 倒入胡萝卜，一同翻炒，加入适量盐，翻炒均匀后盛入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。