法餐做法家庭

红酒炖牛肉

牛肉切块、洋葱去皮切碎、胡萝卜去皮切片、大蒜瓣压碎。

锅中热油，将肉块放入锅中，烤几分钟，不要搅动。然后将它们翻过来，再烤几分钟。

加入洋葱、大蒜和胡萝卜、少许盐，搅拌均匀，煮5分钟。

加入面粉，搅拌均匀，倒入红葡萄酒。

加入水以完全覆盖肉。中火炖2-3小时，不时搅拌，必要时加水。

普罗旺斯炖菜

西葫芦、茄子、青椒、西红柿洗净去切成中等方块，洋葱切碎。

锅中倒入橄榄油，挨个放入西葫芦、茄子、青椒、西红柿（一半）翻炒、上色，然后加水一起煮。

蔬菜煮熟后，加入剩余的西红柿、洋葱，调至小火，加入盐和胡椒粉，加盖炖煮40分钟，不时搅拌。

在炖煮到30分钟时，加入捣碎的蒜瓣，再次盖上锅盖。

出锅。可以和烤肉一起食用。