部队火锅和芝士火锅

部队火锅和芝士年糕火锅实际上是 同一种食物的不同称呼。部队火锅最早起源于韩国，其名字来源于二战时期，韩国百姓利用美军丢弃的剩余食物与辣白菜等食材一同煮制而成。随着时间的推移，韩国美食家对这道菜进行了改良，加入了芝士和其他多种食材，从而演变成了现在的芝士年糕火锅。

底料处理

在锅底加入适量油，将切好的洋葱炒香，再加入韩式泡菜翻炒出香味。

食材摆放

将处理好的食材按照颜色和形状分层摆放在锅中，先放入肉类，再加入年糕和蔬菜，最后放上泡菜。

煮制过程

加入清水或牛肉高汤，水量要没过食材。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，让食材慢慢入味。煮至所有食材熟透后，可以加入泡面和芝士片，再煮1-2分钟，让泡面吸收汤汁，芝士融化后增添浓郁口感。

调料

调制灵魂酱汁，将韩式辣椒酱、生抽、白糖、香油等调料混合均匀，可以根据自己的口味适量调整甜度与咸度。

食材示例：

土豆条

洋葱

辣白菜

辣椒酱

年糕

牛肉

辛拉面

豆腐

大虾鱼丸

各种蔬菜

额外建议：

可以根据个人口味加入其他食材，如蘑菇、午餐肉、香肠等。