腊鸡炖藕做法
腊鸡炖藕的做法如下：
准备材料
腊鸡半只或一只，剁成小块。
莲藕一截，选粗大些的削皮切成块。
姜片适量。
处理腊鸡
腊鸡用温水浸泡半个小时，去除部分咸味。
如果腊鸡盐分较重，建议浸泡时间稍长一些。
炒制
锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，然后倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分和香味。
炒至表皮微焦后，加入适量的水淹过腊鸡，再放入莲藕。
炖煮
将炒好的腊鸡和莲藕放入锅中，加清水煮开，再放几片姜。
大火煮开后转小火慢炖，直到藕块酥软，汤色渐白。
如果喜欢更软烂的口感，可以多炖一会儿，临出锅前加盐调味。