鸡肉排骨焖饭做法

鸡排焖饭的做法如下：

准备食材

鸡腿肉或鸡胸肉

米饭

蔬菜（如胡萝卜、西兰花、洋葱等）

调料（如生抽、蚝油、盐、糖、姜、蒜等）

处理鸡肉

鸡腿肉去骨，切成条状或块状。

用料酒、姜片、盐腌制30分钟至1小时。

煎鸡肉

锅内放适量油，将鸡肉两面煎至金黄，捞出备用。

处理蔬菜

胡萝卜、西兰花等蔬菜洗净，切成小块或花朵状。

焯水后捞出，沥干水分。

制作调料汁

锅中放少许油，加入姜片、蒜瓣炒香。

加入生抽、蚝油、糖、盐等调料，炒匀。

焖煮

将煎好的鸡肉放入锅中，倒入调料汁。

加入蔬菜，翻炒均匀。

加入洗净的米，倒入适量的水，水量以没过米为准。

大火煮沸后，转小火焖煮至米饭熟透，汤汁浓稠。

装盘

将焖好的鸡肉和蔬菜摆放在米饭上，淋上剩余的汤汁。

可以撒上一些葱花或香菜点缀。

烹饪技巧

煎鸡肉时，火候要掌握好，避免煎焦。

焖煮过程中，要保持小火，以便米饭充分吸收汤汁。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这样一道美味的鸡排焖饭就完成了，搭配一些爽口的小菜，更是美味无比。