冬瓜烩鱼丸的做法

冬瓜炖鱼丸的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 简单版冬瓜炖鱼丸

材料：

冬瓜：切薄片

鱼丸：适量

清水：适量

盐：少许

香菜：适量（可选）

做法：

1. 锅里加少许油，放入冬瓜稍微翻炒。

2. 加入清水，放入鱼丸，煮开后继续煮五分钟。

3. 加少许盐调味，出锅装盘撒上香菜末。

2. 复杂版冬瓜炖鱼丸

材料：

冬瓜：2500克

鱼丸：200克

盐：6克

葱：5克

姜：4克

酱油：7克

柿子椒：5克

花椒油：3克

做法：

1. 冬瓜去皮，去籽切小块，辣椒洗净去把。

2. 烧锅，热油，把切好的蒜瓣放入煸炒出香味。

3. 把冬瓜放入翻炒均匀。

4. 大约翻炒了4.5分钟，稍微放一些食盐，把冬瓜中的水分杀出来。

5. 临出锅前2分钟，把切好的辣椒丝放入。

6. 最后在锅中翻炒均匀即可。

3. 香料版冬瓜炖鱼丸

材料：

冬瓜：约400克

鱼丸：5颗

姜片：六七片

盐：适量

黑胡椒：适量

香菜：适量（可选）

做法：

1. 冬瓜去皮去籽切片，生姜切片。

2. 少量油烧热，下冬瓜和姜片翻炒，加开水至没过冬瓜，大火烧开。

3. 烧至冬瓜软了一半的程度，加入鱼丸，加入黑胡椒。

4. 鱼丸不要加得太早，煮得太久会烂掉。

5. 冬瓜全部变成透明色就可以出锅，撒适量盐尝尝味道，盛到碗里撒上超多香菜。

4. 鸡汤版冬瓜炖鱼丸

材料：

巴沙鱼：适量

蛋清：1个

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

盐：1g

冬瓜：洗净，去皮、去瓤，切成小片

蒜：切成末

鸡精：适量

葱花：适量

做法：

1. 巴沙鱼洗净，剁成泥，加入蛋清、白胡椒粉、淀粉、1g盐，搅拌均匀，腌15分钟。

2. 将腌好的鱼肉搓成大小均匀的小球，锅中放适量水烧开，放入鱼丸，煮3分钟，捞出。

3. 冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片，蒜切成末。

4. 锅中倒少许油烧热，放入蒜末炒香，倒入冬瓜，翻炒2分钟，加一大碗水、1g盐，煮2分钟。

5. 将鱼丸倒入锅中，煮至熟透，撒入适量的盐和鸡精，再撒入葱花搅拌均匀后即可关火。

5. 海带版冬瓜炖鱼丸

材料：

海带：适量

鱼丸：适量

冬瓜：一块

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：几滴

香菜：几根

做法：

1. 根据个人喜好和想要汤量往锅里加水扔海带。

2. 大火煮开了扔上把自带盐口化好冻的半成品浮水鱼丸。

3. 手边儿上如果有蟹棒鱼豆腐什么的也可以扔几个进去一起煮。

4. 再次煮开了倒上提前削皮去籽收拾干净切厚片的胖冬瓜。

5. 转中小火盖上盖继续把丸瓜咕嘟到自己喜欢的状态，不放心可以揪点什么尝尝小心烫。

6. 缺味补料比如香油盐胡椒，确认熟度味道都挺合适了关火撒把子香菜碎挪出锅礼貌性欣赏两圈晾温了再喝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的冬瓜炖鱼丸!