蚂蚱腿的做法面食

蚂蚱腿的做法面食有以下几种：

普通面粉版

食材：300g普通面粉、1颗鸡蛋、150g清水、130g白糖。

步骤：

1. 和面：面盆中倒入300g面粉，先倒入20g植物油搅和均匀，防止面团起筋。

2. 搅拌蛋液和糖：另取一个碗，打入一个鸡蛋，倒入100g清水和30g白糖，搅拌至融化后倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，静置松弛15分钟。

3. 擀面和切条：面团松弛好后，擀成2-3毫米左右的薄片，切成5厘米长、3毫米宽的长条，撒上一层干面粉抖散开。

4. 炸制：锅中加油，油温烧至6成热时，将小面条下锅炸至定型，再用筷子拨散翻面，炸至表面金黄后控油出锅。

5. 熬糖浆：另取锅加100g白糖和50g清水，小火加热至糖浆粘稠冒泡，将炸好的蚂蚱腿下锅快速翻拌，表面糖浆凝结成糖霜即可。

加入黑芝麻版

食材：鸡蛋2个、白糖40克、清水70克、黑芝麻30克、面粉300克。

步骤：

1. 将所有用料放入盆里，用筷子搅拌均匀后用手揉成团，盖保鲜膜醒发20-30分钟。

2. 面板抹油，醒发好的面团擀成面片，切成条状。

3. 锅中倒入适量油，小火慢烧至油温适宜，放入切好的条状面团，炸至金黄色后捞出控油。