蹄脚汤做法

清炖猪蹄汤

材料：猪蹄、姜片、大料（八角）、香葱。

做法

1. 猪蹄处理：将猪蹄剁块，清水浸泡清洗。

2. 焯水：猪蹄放入凉水锅中，加入几片姜，待水开后煮1分钟捞出来。

3. 炖煮：将提前准备的热水倒入砂锅中，放入焯好的猪蹄、姜片、大料、香葱。

4. 火候控制：砂锅开盖，大火煮20分钟，然后转小火盖上锅盖1小时，一共1小时20分钟。

5. 调味：出锅前撒些盐，根据个人口味调整。

小贴士：出锅后，放点香菜或香葱，味道更好。猪蹄可以蘸点海鲜酱油，很美味的。

猪蹄炖黄豆汤

材料：猪蹄、黄豆、枸杞、黄芪、当归、姜片、大枣。

做法

1. 猪蹄处理：洗净、切好的猪蹄。

2. 焯水：将猪蹄焯热水，同时砂锅加水煮开。