木炭烤鸡的做法

炭木烤鸡的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

做法一：

土鸡一只

油适量

盐适量

味精适量

五香粉适量

生抽适量

料酒适量

老抽适量

蜂蜜适量

葱适量

姜适量

香菇适量

土豆适量

1. 土鸡清洗干净，去掉鸡头、屁股、鸡爪。

2. 准备好调料，葱姜、盐、味精、蜂蜜、生抽、老抽、料酒等。

3. 将所有调料倒入盆中，双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹。

4. 使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味。

5. 香菇清洗干净，土豆清洗后切小块。

6. 将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味。

7. 时间到，将整鸡取出，将土豆、蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身。

8. 将烤叉贯穿整鸡。

9. 将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度。

10. 中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可。

做法二：

光鸡1只

味精3克

盐15克

酒10克

花椒、葱、姜、麦芽糖少许

1. 光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干。

2. 用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）。

3. 光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。做法一适合家庭使用烤箱，做法二则适合有木炭烤炉的情况。无论哪种做法，关键都在于腌制和烤制过程，确保鸡肉入味且烤制出金黄酥脆的表皮。