小鸡腿减脂做法

减脂期间的饮食应该注重低热量、高蛋白，同时保持食物的口感和满足感。以下是一种简单的小鸡腿减脂做法：

无油低卡照烧鸡腿

食材：

小鸡腿 8 个

葱结若干

蒜末适量

生姜适量

冰糖少许

照烧料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、半碗水搅拌均匀

制作步骤：

焯水去腥：

小鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干备用。这一步是去除鸡腿血水和腥味的关键，让后续的口感更加鲜美。

炒糖上色：

锅中放入少许油，小火将冰糖炒化，直至呈现焦糖色。注意火候要小，以免冰糖炒糊。接着倒入处理好的小鸡腿，快速翻炒，使鸡腿均匀裹上糖色，表皮变得金黄诱人。

蒜香增味：

加入蒜末，小火煸炒出浓郁的蒜香味。蒜香与鸡肉的搭配堪称经典，瞬间提升了菜品的香气层次。

倒入料汁焖煮：

倒入调好的照烧料汁，确保鸡腿完全浸没在料汁中。然后转中火，盖上锅盖焖煮 20 分钟，让鸡腿充分吸收料汁的醇厚味道，变得鲜嫩多汁。

大火收汁：

20 分钟后，揭开锅盖，转大火收汁。汤汁逐渐变得浓稠，包裹在鸡腿表面，形成一层诱人的光泽，此时照烧小鸡腿就大功告成啦!

当这道照烧小鸡腿端上桌，浓郁的香气扑鼻而来，令人食指大动。这道菜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合减脂期间食用。